How-to Strik met lussen

Hier is dan de how-to van de supersjieke strik die Karin voor veel van haar taarten gebruikt. Behalve dat het heel feestelijk staat en een superafwerking is voor je taart, is het ook nog heel leuk om te maken. Ik heb er eentje gemaakt met haar aanwijzingen en tips en had ook gelijk de smaak naar meer te pakken. We zijn allebei heel benieuwd of jullie dat ook zo ervaren en we een "strikkenrage" gaan zien! ;-)

Belangrijk is bij het maken van de strik om 2 à 3 dagen van te voren te beginnen, zodat de lussen en de gehele strik goed kunnen drogen. Ook heb je zo de kans om een eventueel gebroken lus overnieuw te kunnen maken. Gebruik voor de strik fondant met tylose (op 250 gram fondant gebruik je 3 gram tylose). Laat dit minstens een paar uur (of gewoon de standaard 24 uur) inwerken.

Voor een kleine taart (tot 20 cm doorsnede) gebruik je 12 lussen voor de strik: 6 lussen voor de onderste rij, 5 daarboven en 1 in het midden. Wil je een grote strik, gebruik dan 15 lussen en verdeel het met 8 lussen onder, 6 boven en 1 in het midden. Bij deze how-to maken we een "kleine" strik.

	Rol de fondant uit tot een dikte van zo'n 1,5 mm (tot 2 mm als je de lussen dikker wilt).
	Neem nu de lege tappit die bij de letters zit en snij daar rechte repen mee. Als je geen tappits hebt, kun je ook met lineaal en mesje of ribbon cutter stroken snijden, de maat van de lege tappit is 23 cm in lengte en 2,5 cm in breedte.
	Voor deze strik heb je 6 repen nodig.
	Snij de repen in het midden door, dan heb je precies de juist lengte voor de lus.
	Doe een klein beetje water of water met glucose op de uiteinden.
	Plak de uiteinden aan elkaar....
	Zet de lussen op de zijkanten en maak ze mooi rond met de achtereinde van een penseel. Indien ze toch een beetje gaan inzakken, dan weer even met het penseel mooi rond maken. Regelmatig even kijken dus in het begin ;-)
	Snijd een ronde cirkel uit van zo'n 7 à 8 cm in dezelfde kleur fondant (doe er ook tylose bij) als de taart gaat worden.
	Laat de cirkel gelijk drogen met de lussen. Meestal al na een uurtje of 2 kun je beginnen met het gekleurde randje voor erlangs.
	Voor het leuke ;-) randje langs de lussen, kies de middelgrote ronde disc van het kleipistool en maak een sliert in een kleur die je erbij wilt, in dit geval het groen van de taart zelf.
	Doe een klein beetje water (of met glucose) op 1 kant van de lus...
	En plak het groene sliertje erop, laat zo drogen op de kant die nog geen randje heeft.
	Plak een randje op alle lussen en laat ze weer een uurtje of 2 drogen.
	Draai dan de lus om en herhaal de vorige stappen met het randje.
	Als de lussen goed gedroogd zijn kun je ze op de cirkel plakken met een beetje icing. Snijdt hiervoor eerst de hoekjes af van de lussen zodat ze mooi naast elkaar passen op de cirkel. Ook kun je nu stipjes of bloemetjes op de lussen plakken.
	Steek nu een cirkeltje uit in de grootte van de middenring waar de onderste laag lussen op liggen, kies de kleur van de lussen.
	Plak dit boven op de onderste laag lussen...
	En plak de volgende laag lussen (hier 5 lussen) erbovenop, ook met icing in de kleur van de lussen.
	Doe in het midden een dot icing (roze hier dus!) en zet de laatste lus mooi in het midden.
	Zet 2 rolletjes keukenpapier aan de zijde van de middelste lus om die mooi rechtop te laten drogen.
	En voìla de supersjieke strik is klaar!